Ramen Restaurants in Tokyo:
Waar vind je de beste Ramen?

Beleef Tokyo met een lokale gids! In één dag de must-see locaties, maar ook plekjes die alleen locals kennen. Met een deskundige gids, geniet je van insider tips. Boek nu de prive tour. 

In Tokyo heb je heel veel verschillende ramenrestaurants. Van traditionele lokale tentjes tot een wat exclusievere ervaring.

Ik vind het heerlijk, want je kunt in de stad een kom ramen vinden voor elke smaak en gelegenheid.

In dit artikel ontdek je de beste ramen restaurants in Tokyo, evenals de unieke stijlen en smaken die dit gerecht zo populair maken.

Of je nu een ramen-fan bent of voor het eerst in Japan bent, deze gids helpt je om de beste plekken te vinden voor heerlijke Ramen in Tokyo.

Ramen Restaurant Tokyo

Waar vind je de beste Ramen Restaurants in Tokyo?

Ramen restaurants zijn overal in Tokyo te vinden, van drukke wijken zoals Shibuya en Ginza tot verborgen lokaal restaurantje die al 100 jaar eigendom is van dezelfde familie.

Hier zijn enkele Ramenrestaurants die je in ieder geval kunt proberen:

Ginza Kagari (Ginza)

  • Keuken: Ramen
  • Gebied: Ginza
  • Gezinsvriendelijk: Ja
  • Wat je kunt verwachten: Ginza Kagari staat bekend om zijn verfijnde ramen met een gourmet-twist. Hun bouillon is rijk, romig en zit vol umami, waardoor het een favoriete plek is voor zowel locals als toeristen. Verwacht een wachtrij, maar het is de moeite waard om even te wachten. Want al zeg ik het zelf; de ramen is super kwaliteit en lekker!
  • Reservering: Geen reservering mogelijk.
  • Website: Ginza Kagari
Ramen restaurant in Tokyo

Ichiran (Shibuya)

  • Keuken: Ramen
  • Gebied: Shibuya
  • Gezinsvriendelijk: Ja
  • Wat je kunt verwachten: Ichiran heeft speciale privécabines, waar je in alle rust kunt genieten van hun beroemde tonkotsu ramen. Deze varkensbottenbouillon is vol van smaak en volledig aanpasbaar naar jouw smaak. Het restaurant is 24 uur per dag open, waardoor het ideaal is voor een late-night ramen fix. En geloof me. Dat is ook het leukste om gewoon midden in de nacht nog een kom ramen naar binnen te slurpen ;).
  • Reservering: Geen reservering nodig.
  • Website: Ichiran Shibuya

T's Tantan (Tokyo Station)

  • Keuken: Vegan Ramen
  • Gebied: Tokyo Station
  • Gezinsvriendelijk: Ja
  • Wat je kunt verwachten: Voor een vegan ramen-ervaring is T's Tantan in Tokyo Station een goede keuze. Dit restaurant serveert ramen zonder dierlijke producten, maar weet toch ongelooflijk smaakvolle bouillons te creëren. De pittige vegan tantanmen is een absolute aanrader voor wie houdt van kruidige, rijke smaken.
  • Reservering: Niet nodig.
  • Website: T's Tantan

Waarom is ramen zo speciaal?

Ramen in Tokyo Speciaal

Ramen is niet zomaar een soep; het is een combinatie van diverse ingrediënten en technieken die elk een unieke smaakbeleving bieden. De twee belangrijkste componenten zijn de bouillon en de noedels.

Soorten Ramen Bouillons in Tokyo:

  • Tonkotsu Ramen: Deze bouillon, gemaakt van varkensbotten, is romig en rijk. De smaak is intens en vol umami. Ik vind het de lekkerste bouillon, want het is een heerlijke zware volle smaak. Probeer bij: Mutekiya in Ikebukuro, een favoriet onder locals.

Wat is het verschil tussen tonkatsu en tonkotsu ramen? Hoewel de namen misschien op elkaar lijken, zijn tonkatsu en tonkotsu echt twee heel verschillende gerechten. Het enige wat ze gemeen hebben, is dat ze allebei varkensvlees als basis hebben—'ton' betekent namelijk 'varken' in het Japans.

Maar hier houdt de gelijkenis ook meteen op. Tonkatsu is een heerlijk knapperig gebakken varkenskotelet, terwijl tonkotsu een rijke, romige ramen is die zijn diepe smaak dankt aan een bouillon getrokken van varkensbotten.

  • Shoyu Ramen: Dit is de klassieke variant op basis van sojasaus. De bouillon heeft een licht hartige smaak en wordt vaak gecombineerd met wat dunnere noedels. De smaak van de shoyu komt dan beter tot zijn recht. Probeer bij: Kikanbo in Kanda voor een pittige draai aan traditionele shoyu ramen.
  • Shio Ramen: De lichtste variant van ramen, met een zoute bouillon die vaak wordt gemaakt met zeevruchten of lichte vleesbouillons. Probeer bij: Kaijin in Shinjuku voor een verfijnde shio ramen met zeevruchtenbasis.
  • Miso Ramen: Deze bouillon, gemaakt van gefermenteerde sojabonenpasta, is dikker en hartiger dan de andere varianten. Vooral populair in koudere maanden vanwege zijn verwarmende effect. Deze ramen bouillon is mijn tweede favoriet en ook zeker aanraadt om te kiezen. Probeer bij: Santouka in Shibuya voor een perfecte balans tussen miso en toppings zoals geroosterd varkensvlees.

De belangrijke rol van noedels:

Kansui Noedels: Dit type noedels, gemaakt met een alkalisch water, geeft ramen zijn veerkrachtige, licht chewy textuur. Ze nemen de bouillon perfect op zonder te zompig te worden.

Dik of Dun?: Dunne noedels worden vaak geserveerd bij lichtere bouillons zoals shio en shoyu, terwijl dikke noedels beter passen bij de zwaardere tonkotsu en miso varianten.

Onmisbare toppings voor op en in de ramen

Tokyo Restaurant Ramen-chashu-porkShoyu: Bouillon op basis van sojasaus
Tokyo Restaurant Ramen-porkShoyu Ramen is iets dunner

Wat ramen echt bijzonder maakt, zijn de toppings die aan de kom worden toegevoegd. Hier zijn een paar veelvoorkomende:

  • Chashu (varkensvlees): Dikke plakken geroosterd varkensvlees die smelten op je tong.
  • Ajitama (gemarineerd ei): Een perfect zachtgekookt ei dat de rijkdom van de bouillon versterkt.
  • Menma (bamboescheuten): Deze gefermenteerde scheuten voegen een knapperige textuur toe aan je kom.
  • Nori (zeewier): Voegt een zoute, knapperige bite toe, perfect bij tonkotsu ramen.

Waar moet je rekening mee houden als je ramen restaurants in Tokyo bezoekt?

Ramen in Tokyo Restaurant
  1. Bereid je voor op een wachtrij: De beste ramenrestaurants hebben vaak lange rijen, vooral tijdens lunch- en dinertijden. Het is het wachten echter meer dan waard.
  2. Bestel via een automaat: In veel ramenrestaurants bestel je via een automaat. Dit is heel normaal in Japan en zorgt ervoor dat het bestelproces soepel verloopt.
  3. Slurpen mag!: In Japan is het normaal dat je ramen slurpt. En daar mag je best geluid bij maken. Slurp het soepen en snel naar binnen. Want Japanners houden het wel netjes. Het helpt namelijk ook om de smaken beter te ervaren.

Met zoveel ramenrestaurants verspreid over Tokyo, is er altijd wel een goede smaak of stijl te eten. Van goedkoop ramen restaurant tot een wat duurder ramen restaurant.

Dan heb je ook nog vegan opties tot zware tonkotsu bouillons; in een privécabine bij Ichiran of geniet van een culinaire ervaring bij Ginza Kagari.

Ik raad het gewoon aan om twee keer minimaal in Tokyo bij een ramen restaurant te eten. Dan kun je kiezen welke smaak je wil en genieten van de favoriet.


Je hebt gelezen over Ramen Restaurants in Tokyo. Er is genoeg te ontdekken. Ontdek mijn site over Tokyo en ontvang nog meer informatie over deze veelzijdige stad.

Tokyo Restaurants >

Nog meer restaurants tips als je in Tokyo bent?


SCHRIJF JE IN VOOR MIJN NIEUWSBRIEF

Show / Hide


Zit het weer in Tokyo mee? Als het helder is dan kun je vanaf Skytree Mt. Fuji en de hele stad Tokyo zien. Prachtig! Tickets kopen >